সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, রাসায়নিক সূত্র নাএইচসিও 3, সাধারণত বেকিং সোডা হিসাবে পরিচিত। সাদা সূক্ষ্ম স্ফটিক, জলের দ্রবণীয়তা সোডিয়াম কার্বনেট কম than এটি একটি শিল্প রাসায়নিকও। ঘনগুলি সোডিয়াম কার্বনেট, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল গঠনের জন্য ধীরে ধীরে 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপর দিয়ে পচে যাওয়া শুরু করে এবং 270 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সম্পূর্ণ পচে যায় omp
সোডিয়াম বাইকার্বোনেট একটি অ্যাসিড লবণ যা একটি শক্ত বেস এবং দুর্বল অ্যাসিডের নিরপেক্ষতার দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং জলে দ্রবীভূত হওয়ার সময় এটি দুর্বলভাবে ক্ষারীয় হয়। এই বৈশিষ্ট্যটি খাদ্য উত্পাদনে খামির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সোডিয়াম বাইকার্বোনেট কর্মের পরে সোডিয়াম কার্বনেট থাকবে এবং অতিরিক্ত ব্যবহার সমাপ্ত পণ্যটিকে ক্ষারযুক্ত করে তুলবে।
সোডিয়াম বাইকার্বোনেট হ'ল সাদা স্ফটিক, বা অস্বচ্ছ মনোক্লিনিক সিস্টেমের সূক্ষ্ম স্ফটিক। অনুপাত 2.15। গন্ধহীন, অ-বিষাক্ত, নোনতা, পানিতে দ্রবণীয়, ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়। এটি পানির 10 অংশে 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে এবং 12 অংশের পানিতে প্রায় 18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে দ্রবণীয় হয় যার জলীয় দ্রবণ হাইড্রোলাইসিসের কারণে কিছুটা ক্ষারযুক্ত। এটি ঘরের তাপমাত্রায় স্থিতিশীল এবং উত্তপ্ত হলে সহজে পচে যায়। এটি ধীরে ধীরে 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে পচে যায় এবং এটি 270 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সম্পূর্ণভাবে কার্বন ডাই অক্সাইড হ্রাস করে dry
